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第五百三十二章 凉粉草

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据查,高信市是凉粉草的主要野生原产地,凉粉草生于坡地、沟谷的小杂草丛中。明末清初,当地人引种田头菜地,农闲时制作凉粉食用,他们用新鲜的凉粉草加以番薯叶和少量的大米,磨成稀浆,再把这种混合物煮成糊状,冷却成糕,充作食粮。

高信市的凉粉以暑天可防暑解渴,又能充饥而深受当地农民所喜爱,大暑小暑家家户户必备,凉粉成为当地的一种风味特色食品。

因此,在楚家寨这种乡下,几乎每一个村都会有凉粉草。这些凉粉草全都是野生状态的,完全就没有理过,但还是年年为村民提供大量优质的草料,用于制作凉粉。

有些东西,它必须是野生的,一旦圈养,就会失去生命力。楚家强小的时候,二婶就曾跟他说过,凉粉草人工种植很容易生病,反而不理它却能生长很好。

那时候,楚家强很不理解,居然还会有这样的生物。后来,随着年龄增长,学识的增加,也明白了一个道理。世界上其实很多生物都这样,一旦被人照顾,产生了依赖习性,自身的能力就会下降,各种困扰自然也就来了。

“凉粉的发明制作,其实也是当时饥饿所迫,没有办法,才弄出来的。我们国内不少的特色小吃,都有这个共性。当时只是百姓饥饿所困,也就千方百计想办法填饱肚子,于是,很多不用太多粮食的食物就做出来了。后来,虽然解决了饥寒,但那味食物已经深入民心,一直传下来,经过时代的变迁,逐渐发展成为我们日常生活中的风味小吃,深受大家欢迎。”洪老跟大家说了很多。

“不错,凉粉也不例外,不知道你们高信市的人有没有听过凉粉起源的故事?”文教授颇有兴趣地问道。对于动植物的起源之类,文教授还是很清楚的。

“呃!凉粉草也有故事?没听过。”楚家强十分老实地摇头。可能就是刘老师也不知道,要是知道的话,肯定会在故事课上跟孩子们讲。

传说明末时兵荒马乱,有一户梁姓人家避乱逃到高信市水口双狮墟。所带口粮早已食尽绝,梁家从附近人家讨得大米半升,但一家十多口人,杯水车薪。

主家的小婶无计可施,拖着饥饿劳累的身子。在路边小山坡的一草丛旁坐下流泪,不想饥饿难忍,随手拔了一把野草就往嘴里塞,嚼着嚼着发现野草汁液淡甘,带有胶性,一时饥渴尽消,精神了起来。梁婶知道这是一种可食用的野草,便有了主意。

她采摘了一大捆野草回来,把讨来的半升大米泡软。然后到附近一人家借用磨石,把采来的野草与大米一齐磨成了浆,准备煮成糊糊分给家人食用。

等煮熟后,梁婶怕家人问这是什么糊糊,自己不好答,便把煮好的糊糊藏到小溪的石隙中,自己又回到采草的地方,拔了几根去借用磨石家问。

不想别人也不知这草叫什么名字,摇摇头,叫了声“梁婶”。梁婶听错,误以为“凉粉”。她是外地人,初到贵境也不便深问下去,以为梁婶就是这种草名字,便记了下来。

当梁婶回到小溪的石隙中取出糊糊时,奇迹发生了。那盆糊糊受溪水浸泡,竟然凝结成碧绿的冻状糕样,梁婶用勺挑出一块尝尝,发现该糕清香可囗。于是,她便拿去给家人食用,家人问这糕名字时,梁婶用她那外地口音说:这是凉粉!

于时凉粉这名字就传开了,因为凉粉这种冻糕是用草做的,就干脆把凉粉糕称作凉粉草,以示对梁婶的区别。后来梁家因发明了凉粉这种食物,得以谋生手艺,就在水囗双狮墟定居下来。(未完待续)

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